グルメ 雑学魚寿司シンコ 江戸前寿司の高級魚「シンコ」ってどんな魚? みなさんは「シンコ」という魚をご存知でしょうか? 実は「シンコ」は成長とともに呼び名の変わる出世魚で、寿司ネタでよく耳にする「コハダ」の幼魚です。 ここでは、江戸前寿司の高級ネタでもある「シンコ」につ... 2023.3.5 FUNDO(YOSHI)