これはカンタン! 圧力鍋使用で栗の皮が“みかんの皮のようにペロンと剥ける! ”

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出典:YouTube

「これはカンタンね!」「これまで苦労したのが嘘のようだわ…」

圧力鍋を使って、栗の皮を“みかんの皮のようにペロンと剥く”方法をご紹介します!

秋といって想起されるものの代表格のひとつが栗です。とっても美味しいですが、皮が剥きづらいことが難点ですよね…。そんな栗のかたい皮をカンタンに剥くための手順とは!?

圧力鍋を使って栗の皮をカンタンに剥く!

お湯を沸かして栗を5分程度ひたします。こうすることで、皮が柔らかくなって切込みを入れやすくなります。
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栗の頭の鬼皮(外側のかたい皮)に十字に切れ込みを入れます。栗を下に置き、ナイフは位置を固定して栗を動かすようにすると安全です。
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こんな感じで切込みを入れます。
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圧力鍋に、栗がかぶる程度の量の水を入れます。
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点火し加圧5分ほどで火を止め、鍋の上から冷水をかけて急速減圧。
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鍋から栗を取り出すと、切込みがパックリと開いています。
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みかんの皮を剥くように剥いていきます。冷めると皮が実にくっついて剥きにくくなるので急いで剥きます。※ただし、ヤケドには注意!
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外側の鬼皮、内側の渋皮もカンタンに剥けます(鬼皮と渋皮をなるべく一緒に剥くことがポイント)。秋は栗を使った料理を作る機会が増えると思います。ぜひお試しください!

<動画はこちら>

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出典:www.youtube.com / www.youtube.com / otyokoweb.com


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