「ひき肉」と「ミンチ」の違いは？英語圏でミンチと言ってもは通じない？

2022.10.11 2022.10.11

ハンバーグやロールキャベツ、コロッケなど・・・おいしい料理に欠かせない「ひき肉」。
子どもも大好きな料理に使われるひき肉ですが、同じような形状のお肉として「ミンチ」もあります。

この「ひき肉」と「ミンチ」は同じものなのでしょうか？それとも別物なのでしょうか。
違うものだとしたら、どう違うのかを見ていきましょう。

ひき肉＝ミンチ？

日本では、ひき肉＝ミンチと考えても問題はない、とされることが多くあります。

ひき肉は、牛や豚、鶏などの食肉を細かく切ったりすりつぶしたりして、料理に利用しやすくした食材のこと。
肉をすりつぶすことを「挽く」と言うことからきています。

そして日本では、このひき肉とミンチは同じものを指す言葉として使われています。

ひき肉を使った人気の料理のひとつ、メンチカツ。
この「メンチ」もミンチが語源とされています。

メンチカツの発祥は東京・浅草の洋食屋。
「minced meat cutlet（ミンチにした肉のカツレツ）」というメニューを出したのが最初とされており、呼びやすいように「メンチカツ」に変わっていったとされています（諸説あり）。

英語由来のミンチは、英語でもミンチ・・・ではありません。

ミンチは、英語の「mince（細かく切り刻む・挽く）」が語源となった和製英語です。
「mince」は「ミンス」と発音します。

英語では、細かく切り刻む対象を「minced」の後に入れるのが正しい文法です。
そのため、ひき肉は「minced meat」と表記します。

前述したように、「ミンチ」は英語由来の言葉ではありますが和製英語です。
そのため、外国人には通じない場合があります。

「mince」という単語は動詞なので、それ単体では「ミンチ」と同様の意味にはなりません。
必ず「minced meat」の形で使う必要があります。

一方、イギリス英語では「mince」という単語も「ひき肉」という意味の名詞として使用されることがあります。
豚ひき肉は「pork mince」、鶏ひき肉は「chicken mince」になります。

いずれにしても発音が、日本では「ミンチ」ですが英語圏では「ミンス」になるので、別物の単語のような存在になっていますね。

Twitterユーザーの台湾人(@Taiwanjin)さんがTwitterに投稿した、「蓮根のキーマカレー詰め」。ひき肉を使って作ったキーマカレーを蓮根の穴に詰めて素揚げし、グリルやオーブンで焼くだけの簡単レシピです。

見た目も可愛くてひき肉と蓮根のうま味がたっぷり！

『syunkonカフェごはん』シリーズの著者でお馴染みの料理コラムニスト、山本ゆり（@syunkon0507）さんがTwitterに投稿した、レンジでチンするだけで完成するキーマカレー。

玉ねぎやニンジン、ひき肉とカレールウなどの調味料をすべて耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wのレンジで12分間チンするだけ！

お料理に欠かせないひき肉とミンチ。
日本では、意味合いとしては同じものを指す言葉です。
そして、メンチカツの語源もまたミンチと関係があるとされています。

英語を由来とする「ミンチ」ですが、発音も異なることから和製英語となっています。
英語圏では、“mince”（ミンス）となりますよ。